Découvrez mon histoire et les arômes de mes huiles d’olive

Denis Fage, oléiculteur & moulinier à Eyguières, Bouches du Rhône
Producteur d’huile d’olive de France Extra Vierge AOP Vallée des Baux de Provence

Huile d’olive Extra Vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence fruité vert – goût intense – 1l

Note 4.00 sur 5
28,00
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Huile d’olive Extra Vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence fruité vert – goût intense – 75cl

Note 5.00 sur 5
23,00
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Huile d’olive Extra Vierge de la Vallée des Baux de Provence au fruité noir – goût à l’ancienne – 50 cl

Note 5.00 sur 5
18,00
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Huile olive Extra Vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence fruité vert – goût intense – 50cl

15,00
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Huile olive Extra Vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence fruité vert – goût intense – 25cl

11,00
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L’Extraction de l’huile d’olive :

Denis Fage produit une huile d’olive de qualité supérieure extra vierge, extraite à froid, obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques pour extraire un pur jus de fruit, sans aucune méthode chimique ou de raffinage.
Après lavage des olives, Denis procède au broyage. L’extraction à froid s’effectue par le système de centrifugation qui permet la séparation de l’huile, de l’eau et du grignon.

Les typicités d’huile d’olive :

L’huile d’olive produite par Denis Fage est exclusivement de l’AOP de La Vallée des Baux de Provence Vierge Extra.

Denis Fage propose 2 typicités :

L’Huile d’olive AOP de la Vallée des Baux de Provence au fruité vert, goût intense et fruité se caractérise par sa douceur, son velouté et sa belle couleur vert doré. Les olives sont récoltées en cours de maturité pour obtenir une huile d’olive toute en nuance, arômes de foin frais, d’herbes coupées avec un léger parfum d’artichaut cru et un goût subtil de fruits secs et d’amandes.
Sage et classique, fine et harmonieuse, cette huile d’olive extra vierge ravira les amateurs. Une huile d’olive qui a le pouvoir de révéler les mets les plus raffinés.

L’Huile d’olive AOP de la Vallée des Baux de Provence au fruité noir, goût à l’ancienne est remarquable par sa douceur et son authenticité. Exempte d’amertume, elle présente également peu ou pas d’ardence. Les olives après la récolte sont stockées et maturées dans des conditions maîtrisées pendant 4 à 8 jours avant l’extraction de l’huile. Les aromes d’olives confites, d’olives noires, de truffe de cette huile d’olive séduiront les amateurs de tradition provençale.

Certification & Appelation  :

  • L’Huile d’olive extra vierge AOP de la Vallée des Baux de Provencefruité vert, goût intense et fruité
  • L’Huile d’olive extra vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence fruité noir, goût à l’ancienne
  • Huile d’olive de France
  • Huile d’olive du Midi de la France
  • Médaille d’Or 2013, Concours régional des huiles d’olive PACA
  • Médaille d’Argent 2011, Concours régional des huiles d’olive PACA

Coordonnées :

Adresse : Chemin des cavalières, 13430 Eyguières

Site web : http://www.aoc-lesbauxdeprovence.com/

Quantité et conseils d’utilisation :

La production de Denis Fage est d’environ de 2000 litres /an d’huile d’olive extra vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence. Les olives sont issues de la Vallées des Baux de Provence, l’extraction de l’huile d’olive et son conditionnement sont effectués au moulin à huile de Denis Fage, à Eyguières, France.

Denis Fage, oléiculteur & moulinier à Eyguières, Bouches du Rhône

Producteur d’huile d’olive de France Extra Vierge AOP Vallée des Baux de Provence

L’histoire de l’oliveraie  :

Aux portes des Alpilles dans la Vallée des Baux de Provence se nichent les parcelles de l’oliveraie et le moulin à huile de Denis Fage. Denis est un vrai provençal jovial qui aime son terroir et son moulin. Depuis trois générations, la famille Fage cultive l’olivier et les souvenirs d’enfance de Denis sont liés aux parfums et aux saveurs de l’huile d’olive. Au fil des années, il a su donner naissance à des huiles d’olive de caractère extra vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence. Toujours avec passion et dans la tradition provençale, il cultive ses oliviers et cueille les olives toujours au moment propice. Avec rigueur et technicité, Denis procède à l’extraction de l’huile d’olive et à l’assemblage des différentes variétés constituées par l’AOP de la Vallée des Baux de Provence. Alors Denis exprime tout son talent de mouliner.

Les variétés d’olive :

A proximité d’Eyguières, authentique village des Alpilles, les plantations d’oliviers de Denis Fage sont l’été, bercées du chant des cigales. A l’automne, les olives sont récoltées à bonne maturité, les variétés dominantes sont la Salonenque, la Verdale des Bouches du Rhône, la Grossane et l’Aglandau (ou Béruguette). L’assemblage de ces 4 variétés permet d’obtenir une AOP de la Vallée des Baux de Provence vierge extra de qualité supérieure.

Salonenque : Une huile d’olive fine et onctueuse aux arômes de pomme, artichaut cru et herbe coupée. Longue en bouche aux notes d’amandes, elle devient ardente en gorge.
Verdale : L’huile d’olive est particulièrement douce, sans ardence et amertume. Les arômes dégagés par cette huile sont le beurre frais, la noix et le fruit de la tomate.
Grossane : Une huile d’olive douce aux arômes de pamplemousse, légèrement ardente en gorge.
Aglandau : L’huile d’olive se caractérise par son fruité végétal. Elle est ardente avec une légère amertume poivrée.

Conseils culinaires :

L’Huile d’olive Extra Vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence au fruité vert, goût intense et fruité : une huile douce et velouté, fine et harmonieuse, sage et classique avec des arômes de foin frais, d’herbes coupées avec un léger parfum d’artichaut cru et un goût subtil de fruits secs et d’amandes. Une huile d’olive à découvrir sur les salades vertes, les tomates et les aubergines, les poissons, les viandes (bœuf, agneau, veau). Pour une note originale, ajoutez quelques gouttes de cette huile d’olive sur vos desserts aux fraises et aux framboises.

L’Huile d’olive Extra Vierge AOP de la Vallée des Baux de Provence au fruité noir, goût à l’ancienne : douceur et authenticité aux arômes d’olives confites, d’olives noires, de truffe. Sans amertume et peu ou pas d’ardence. Une huile d’olive à privilégier sur l’agneau, les gibiers et le taureau. Mais aussi, les crustacés, les huitres et les moules. Excellente pour la confection des desserts au chocolat.

La position de la production d’huile d’olive:

Retrouvez la position producteur qui a rejoins La Compagnie de l’Huile d’Olive.