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Début de la récolte des olives 2018-2019 : les tendances des crus de l’huile d’olive du midi de la France

En Provence, la cueillette des olives a commencé fin octobre 2018. Elle se déroule d’octobre à janvier, en fonction des terroirs, des variétés et des savoir-faire. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir,...

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Pourquoi choisir une huile d’olive vierge extra de petits producteurs français ?

Il n’y a pas une huile d’olive ! Mais une diversité d’huiles d’olive de France vierge extra – extraite à froid - avec des saveurs aromatiques subtiles qu’il convient d’associer aux plats salés et sucrés. La...

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La récolte des olives en France 2017-2018 : une annonce de production d’huile d’olive AOC, AOP et bio d’excellente qualité mais en faible quantité.

Si le cru 2018 de l’huile d’olive du sud de la France, s’annonce excellent pour nos producteurs, les quantités, en revanche, risquent de ne pas être au rendez-vous.

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Pourquoi l’huile d’olive est-elle au cœur du régime alimentaire méditerranéen ou du régime Crétois ?

Le vrai régime culinaire crétois nous permettrait de vivre potentiellement plus longtemps et en bonne santé. Il existe également, de nombreuses proximités avec le régime crétois et la cuisine japonaise. La principale source de gras provient de l’huile d’olive.

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