Découvrez mon histoire et les arômes de mes huiles d’olive

Christine Rosso
Oléicultrice Bio & AOP Haute Provence à Quinson dans les basses Gorges du Verdon

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L’Extraction de l’huile d’olive:

L’Olive Enchantée est une huile d’olive du Verdon vierge extra, extraite à froid, 1ère pression, obtenue directement des olives par des procédés mécaniques, sans aucune méthode chimique ou de raffinage. Elle est pressée séparément au Moulin de Gréoux-les-bains pour assurer la certification 100% Bio et l’appellation AOP Haute Provence.

Les typicités d’huile d’olive

L’Olive Enchantée est une huile d’olive AOP Haute Provence, certifiée Bio AB et Bio Europe. L’absence totale de pesticide, une culture de l’olivier sur sol vivant, le respect total de la biodiversité permettent d’extraire une huile d’olive de terroir exceptionnelle 100 % BIO. Une huile d’olive Bio et AOP, naturelle et saine qui conserve toutes les propriétés bénéfiques pour la santé tels que l’acide oléique, les acides gras mono-insaturés, les omégas et les vitamines.

Les olives sont récoltées en pleine maturité pour obtenir une huile d’olive authentique des Alpes de Haute Provence aux arômes d’artichaut, d’herbe coupée, de fruits verts et d’amande. Une huile d’olive Bio aux qualités gustatives remarquables qui met en valeur toutes les salades, les légumes cuits, les féculents, les pâtes, les risottos, le fromage de chèvre frais, le carpaccio, les tartares, les poissons et les volailles.

Certification & Appelation  :

Coordonnées :

Adresse : Christine Rosso, l’Huile d’Olive Enchantée, 04500 Quinson, France

Tél : 0671899892

Site web : www.loliveenchantee.com 

Quantité et conseils d’utilisation :

La production d’huile d’olive L’Olive Enchantée est d’environ de 1000 litres /an. Les olives sont issues d’arbres centenaires. Une cuvée de centenaires en Edition limitée et à l’intensité aromatique marquée !

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Christine Rosso, oléicultrice Bio & AOP Haute Provence Verdon

Producteur d’huile d’olive Bio & AOP Haute Provence

L’histoire du moulin à huile  :

A Quinson dans le Parc Naturel Régional du Verdon, Christine Rosso cultive en agriculture biologique ses oliviers centenaires. A proximité des célèbres basses gorges du Verdon, Christine a renoué avec la tradition familiale en exploitant les Terres Blanches, nom donné à ce petit terroir en raison de son sol argilo-calcaire de couleur blanche. De ses souvenirs d’enfance, Christine évoque son arrière grand-père, négociant en huile d’olive à Quinson qui avait hérité de sa famille cette parcelle d’oliviers édifiée d’un cabanon de pierre. De cette époque, Christine a conservé de belles jarres en terre cuite qui témoignent de l’attachement d’une famille à l’olivier. Passionnée et engagée dans l’agriculture biologique et la préservation de la biodiversité, l’oléicultrice se consacre à son oliveraie situé à 500m d’altitude. Les oliviers centenaires bénéficient d’un microclimat idéal et d’un ensoleillement propices à la maturité des olives. Au moment de la récolte, c’est toute la famille qui s’active au ramassage des olives à la chair pulpeuse de la variété Aglandau. En raison du grand âge de ses oliviers, la production d’huile d’olive Vierge Extra Bio AOP Haute Provence de Christine est d’environ 1000 litres/an. Une huile d’olive de France d’oliviers centenaires très rare, baptisée L’Olive Enchantée du Verdon !

Les variétés d’olive :

Les oliviers des Terres Blanches du Verdon sont de la variété Aglandau et Bouteillan, typique des Alpes de Haute Provence. L’huile d’olive extraite de l’Aglandau est très réputée et appréciée pour son fruité et son onctuosité. L’huile d’olive de l’Olive Enchantée du Verdon bénéficie de l’appellation AOP Haute Provence, des labels Bio AB et Bio Europe.

Bouteillan : huile d’olive longue en bouche. Parfumée, mais sans ardence. Avec des arômes d’herbe verte fraîchement coupée (artichaut cru).
Aglandau : une huile d’olive onctueuse au fruité végétal. Ardente avec une légère amertume poivrée.

Conseils culinaires :

L’Huile d’olive Extra Vierge AOP Haute Provence et certifiée Bio l’Olive Enchantée a un fruité vert, un goût intense et fruité. C’est une huile d’olive issue d’oliviers centenaires particulièrement onctueuse et d’une grande finesse avec ses notes d’artichaut cru et d’amande. Cette huile d’olive Bio de France est exceptionnelle sur les salades, les légumes crus et cuits, le tartare, le carpaccio, le poisson, les volailles, le fromage de chèvre frais… Cette huile d’olive convient parfaitement à la cuisine sans sel grâce à son intensité aromatique marquée. Elle parviendra à relever même les plats sans saveur !
Saine et naturelle, cette huile d’olive Bio de France et AOP Haute Provence est recommandée en cuisine végane, cuisine végétalienne et cuisine végétarienne en raison de ses nombreux bienfaits sur la santé.

La position de la production d’huile d’olive:

Retrouvez la position producteur qui a rejoins La Compagnie de l’Huile d’Olive.