L’huile d’olive d’Appellation d’Origine Protégée AOP se caractérise par un lien historique fort entre l’huile d’olive et les spécificités d’un terroir : zone géographique, climat, géologie, variétés d’oliviers et savoir-faire. Les producteurs d’huile d’olive doivent répondre à un cahier des charges très précis. Son application fait l’objet d’un contrôle par un organisme indépendant. La Compagnie de l’huile d’Olive vous propose une sélection d’huiles d’olive extra vierge AOP : Vallée des Baux-de-Provence, de Nyons, de Haute Provence & de Provence.