Recette ratatouille provençale

Ingrédient pour 4 personnes

1 oignons
2 gousses d’ail
2 aubergines
4 courgettes
4 tomates
2 poivrons pour la couleur (rouge ou jaune)
Huile d’olive AOC de Provence bio
Poivre
Sel

Etape 1
Coupez les légumes en gros cubes.
Etape 2
Faites chauffer à feu doux l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y fondre les oignons et les gousses d’ail
Etape 3
Ajoutez ensuite les aubergines et laissez cuire 10 min.
Etape 4
Ajoutez les courgettes et le poivron et laissez encore cuire 5 min.
Etape 5
Terminez par les tomates. Laissez cuire à couvert pendant 30 min à feu doux.