Cette recette de tortellinis maison vous rappellera de délicieuses saveurs méditerranéennes et saura vous satisfaire.

Pour préparer cette recette de tortellinis maison, mélangez la farine et une pincée de sel dans un récipient. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge afin d’assouplir la pâte et mélangez bien. Formez ensuite une boule avec la pâte, enroulez la dans du film alimentaire ou dans un torchon et laissez reposer pendant 30 min à température ambiante.

Pendant ce temps, coupez le fromage de votre choix en dés.

Ensuite, prenez des morceaux de pâtes, passez les au laminoir pour obtenir une pâte très fine. Afin d’éviter que la pâte ne se coince, farinez les deux côtés de votre pâte entre chaque passage puis retirer ensuite l’excédent de farine.

Pour former les tortellinis, découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre retourné. Ajoutez les dés de fromage en bas du cercle. Pliez le tout en deux et vous obtiendrez une forme de croissant. Prenez le croissant dans votre main en gardant le côté arrondi en haut, entre vos doigts. Repliez cette partie arrondie sur elle-même et pincez les extrémités afin d’obtenir des tortellinis fermés hermétiquement. Cela empêchera que la farce ne s’échappe à la cuisson.

Faites ensuite chauffer une casserole d’eau et ajoutez-y du sel. Lorsque l’eau bout, ajoutez les tortellinis. Lorsqu’ils remonte à la surface de l’eau, laissez cuire 1 minutes supplémentaires et égouttez vos tortellinis. Servez et ajoutez un filet d’huile d’olive extra-vierge ainsi que quelques copeaux de parmesans au dessus pour plus de saveurs !  Vous allez adorer cette recette de tortellinis maison !