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La traditionnelle pompe à l’huile d’olive de Provence ou fougasse d’Arles

La traditionnelle pompe à l’huile d’olive de Provence ou fougasse d’Arles

La pompe à l’huile ou fougasse d’Arles est un dessert traditionnel provençal à déguster en hiver. Cet incontournable des 13 desserts dans le Noël provençal fera le plaisir des petits et des grands au petit déjeuner et au goûté !

Ingrédients pour 6 personnes, cuisson 30 minutes :

  • 700 g de farine
  • ½ verre d’huile d’olive vierge extra
  • 1 orange bio
  • 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 2 pincées de sel
  • 200 g de sucre
  • 25 g de levure boulangère

 

Recette de la pompe à l’huile d’olive :

A la farine ajouter le sel, le sucre et le zeste de l’orange.

Délayer la levure boulangère à de l’eau tiède et ajouter à la farine.

Incorporer l’huile d’olive et la fleur d’oranger.

C’est le moment de pétrir fortement la pâte !

Former une boule et laisser lever 1 heure 30.

Faire une galette plate à entailler en divers endroits.

Faire cuire la pompe à huile d’olive à four moyen pendant 30 minutes.

 

Un dessert simple à réaliser ! Idéal comme activité avec des enfants.