Recette gnocchis à la provençale

La Compagnie de l’Huile d’Olive vous propose cette recette de gnocchis à la provençale ! Avec ce plat, découvrez un véritable festival de saveurs du Sud qui saura ravir vos papilles !

Ingrédients pour cette recette de gnocchis à la provençale :

• 500g de gnocchis
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 70g de concentré de tomate
• 1 oignon
• Une dizaine d’olives noires
• 1 pincée de sucre
• 1 gousse d’ail
• Une dizaine de feuilles de basilic
• Herbes de Provence
• Huile d’olive de France au fruité vert extra vierge de la vallée des Baux-de-Provence
• Sel, poivre

Préparation :

Pour commencer, il est nécessaire de préparer la sauce pour cette recette de gnocchis à la provençale. Emincez finement la gousse d’ail et l’oignon. Coupez les olives en petits morceaux puis les tomates et les poivrons en dés après les avoir pelés.

Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les dés de tomate et de poivron, les olives, l’ail, le concentré de tomate, la pincée de sucre, les herbes de Provence ainsi qu’un grand verre d’eau.

Salez, poivrez, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ensuite, pelez les courgettes et coupez-les en dés. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes. Gardez-les au chaud en couvrant votre poêle à l’aide d’un couvercle adapté.

Faites bouillir de l’eau et faites cuire vos gnocchis selon le temps indiqué sur l’emballage. Lorsqu’elles sont cuites, ajoutez-les dans la poêle qui contient votre sauce, ajoutez les courgettes et mélangez bien. Faites chauffer le tout durant 2 à 3 minutes. Il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse recette avec vos proches !