La Chandeleur est l’occasion parfaite pour se régaler avec des crêpes maison. Cette année, revisitez la tradition avec notre recette de crêpes à l’huile d’olive française, qui apporte finesse et douceur à la pâte !
Ingrédients (12 à 15 crêpes environ)
Afin de réaliser cette pâte à crêpes à l’huile d’olive, idéale pour être dégustée aussi bien salée que sucrée, vous aurez besoin des ingrédients de base suivants :
- 250 g de farine de blé type 45
- 4 œufs
- 0,5 litre de lait entier (ou demi-écrémé)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive française
- 1 pincée de sel
Pour des crêpes sucrées, vous pouvez ajouter :
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
- Le zeste d’un citron bio
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger
Préparation de la recettes de crêpes à l’huile d’olive
Dans un saladier, commencez par tamiser la farine. Ajoutez-y le sel et, si vous souhaitez des crêpes sucrées, le sucre.
Formez un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Mélangez délicatement avec un fouet afin d’incorporer progressivement la farine sans former de grumeaux.
Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de fouetter, ce qui permettra d’obtenir une pâte parfaitement lisse et sans grumeaux.
Incorporez ensuite l’huile d’olive, en mélangeant bien, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Si vous réalisez des crêpes sucrées, ajoutez également l’extrait de vanille ou de fleur d’oranger et le zeste du citron avant de mélanger.
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20 à 30 minutes afin que la texture s’améliore et que les arômes se développent pleinement
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile ou de beurre.
Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la doucement pour répartir la pâte sur toute la surface de manière uniforme.
Laissez cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Idées de garnitures :
Cette recette de crêpes à l’huile d’olive se déguste aussi bien salée, que sucrée.
Pour des crêpes salées, vous pouvez opter pour un classique jambon-fromage, toujours efficace et gourmand, ou bien essayer une version méditerranéenne en garnissant vos crêpes de fromage frais accompagné d’olives hachées et d’un filet d’huile d’olive fruité mûr.
Côté sucré, laissez-vous séduire par un traditionnel citron et sucre, une crêpe garnie de pâte à tartiner ou osez l’originalité avec un filet de miel accompagné de fruits frais pour un mélange subtil et parfumé.