La consommation quotidienne d’huile d’olive de première pression à froid permet de prévenir des risques de diabète et d’hyperglycémie. Les acides gras mono-insaturés régulent le taux de sucre dans le sang (étude de l’Université de Rome publiée dans Nutrition & Diabètes, 2015).
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- Denis fage, huile d’olive AOP Vallée des Baux de Provence
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- Laurent Tellier Oléiculteur BIO Haute Provence
- Frédéric Forton – Apiculteur miel de provence IGP
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